欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
材料：猪肋排（1斤） 调料：叉烧酱、排骨酱、料酒、黑胡椒粉、蜜糖（各适量） 做法： 1、肋排洗干净，用厨房纸抹干表面水分，用干净的大碗装起来。 2、将各种酱料混入肋排中，让调味与肋排混合均匀，放入冰鲜中腌制
材料：五花肉(150克)、青椒(1只)、洋葱(小半个)、胡萝卜(半根) 调料：盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、酱油(适量) 操作步骤： 1、洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，五花肉切薄片； 2、把锅稍加热，
材料：冬瓜(200克)、鸭肉(250克) 调料：姜(1块)、盐(少许)、葱花(适量) 操作步骤： 1、冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块； 2、焯好的鸭肉备用； 3、葱花适量，准备一块生姜； 4、将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时
材料：大闸蟹(适量) 调料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、醋(适量)、香油(适量) 操作步骤： 1、准备好大闸蟹，用牙刷把螃蟹刷干净。 2、把葱打成结，姜切成片。 3、蒸锅中入水，放入葱、姜烧。 4、把洗好的蟹放入蒸
材料：上海青(适量)、香菇(适量) 调料：蚝油(1匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1/2茶匙)、植物油(1汤匙)、水淀粉(2汤匙) 操作步骤： 1、将上海青和香菇洗净沥干水份备用。 2、水里加少许盐和油，烧开后放入菜心焯烫一下。 3、
材料：排骨、瘦肉、栗子、红枣、盐、酱油、姜适量 做法： 1.生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖；5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣。 2.将瘦肉以及排骨洗净，切块备用。
材料： 鲤鱼、葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋(各适量) 操作步骤： 1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。 2、葱姜切碎，西红柿切块。 3、取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上
主料： 鸭肉、莲藕、调料蒜、姜、盐、豆瓣酱、料酒、糖、生抽、老抽、食用油(各适量) 操作步骤： 1、鸭肉洗净切大块，莲藕去皮后切成厚片。 2、锅中倒入少许油倒入鸭肉。 3、待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。 4
材料： 牛肉、栗子、大蒜、生姜、葱花、老抽、油、盐、生抽、料酒、八角、桂皮、白糖 操作步骤： 1、牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块，大蒜拍碎，生姜切成片备用； 2、热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香
材料： 猪大骨头、胡萝卜、藕、玉米、食盐、葱、姜、料酒、白醋、白胡椒 操作步骤： 1、骨头切块，煲汤之前2小时用冷水浸泡冲去血水； 2、锅中加入水放入龙骨、葱、姜、白醋、料酒； 3、不用加盖，大火烧开汤后转小
