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材料：鸡肉、土豆、生姜、大蒜瓣、花椒、八角、香叶、大葱、孜然、生抽、盐、豆瓣酱 操作步骤： 1、鸡肉斩块、豆瓣酱剁细； 2、泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎； 3、鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、
材料：猪蹄、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、鸡精(各适量) 操作步骤： 1、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱
原料： 五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等。 做法： 1.五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。 2.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里
主料：羊肉(适量)、羊尾巴(适量) 调料：山药(适量)、胡萝卜(适量)、盐(适量) 操作步骤： 1、将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。 2、胡萝卜山药切块。 3、将焯过水的肉洗干净，切块备用。 4、汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡
原料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 特色: 色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 操作: 1、先将牛肉切成长3.5厘米
主料：兔肉、青椒 调料：干辣椒、花椒、大蒜、小葱、植物油、豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖、鸡精。 操作步骤： 1、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽
材料：牛肉(适量)、胡萝卜(适量)、香菜(适量)、辣椒酱(适量)、料酒(适量)、麻油(适量) 操作步骤： 1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水； 2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮
材料：腊肉(150克)、干笋(100克) 调料：青蒜(100克)、红尖椒(1个)、干辣椒(适量)、生抽(适量)、盐(适量) 操作步骤： 1、将腊肉入锅煮半小时，捞起切片待用。 2、笋干提前用水泡好。 3、青蒜，辣椒切好待用。 4、起油
原料：香菇10几朵，猪里脊肉200克，青椒一个，盐，生抽 ，胡椒粉，料酒，淀粉，葱，姜 做法： 1、里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝； 2、锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香
材料：草菇(约100克)、蘑菇(约100克)、竹笋(约50克)、冬菇(6-8朵)、红萝卜(1/2条) 调料：姜(3-4片)、蒜片(3-4片)、盐(适量)、糖(适量)、胡椒粉(适量)、玉米粉(1茶匙)、清水(1汤匙)、料酒(适量) 操作步骤： 1、冬菇水
